PL/SQL Challenge 每日一题：2017-2-3 AVG求平均值

引言：为何么肆烤肉能在众多烤肉品牌中脱颖而出？

百度 超过58%的网友表示，会牺牲睡眠时间完成最重要的工作，不得不说，大家真的都很拼！　　“特困生”类型三：熬夜学习无法自拔　　有关小学生熬夜写作业之类的话题，相信大家并不陌生。

近年来，随着消费者对餐饮品质和用餐体验的要求不断提高，烤肉行业也迎来了新的发展机遇。而“么肆烤肉”作为其中的佼佼者，凭借其独特的品牌定位、优质的食材选择以及贴心的服务理念，迅速赢得了市场的广泛认可。本文将从多个维度深入解析么肆烤肉的成功之道。

一、品牌定位：打造有温度的烤肉品牌

么肆烤肉的品牌理念可以概括为“温度”与“品质”的结合。品牌名称本身就带有亲切感，“么”代表微小而温暖的存在，“肆”则象征着自由与不拘一格。这种定位不仅体现在菜品设计上，更贯穿于整个用餐体验中。

1. 情感化营销

么肆烤肉在品牌传播中注重情感共鸣，通过讲述食材背后的故事、厨师的成长经历、顾客的真实反馈等方式，拉近与消费者的距离。例如，其推出的“我的烤肉记忆”系列短视频，邀请顾客分享与烤肉有关的亲情、友情、爱情故事，引发了广泛的情感共鸣。

2. 品牌视觉识别

么肆烤肉的LOGO设计简洁而富有寓意，整体采用木质色调与炭火元素，象征自然与烟火气的结合。店内装修风格也延续了这一主题，营造出一种“回家吃饭”的温馨氛围。

二、食材供应链：从牧场到餐桌的全程把控

食材是烤肉的灵魂。么肆烤肉深知这一点，因此建立了严格的供应链管理体系，确保每一片肉都达到高标准。

1. 产地直采

么肆烤肉与国内外多个优质牧场建立了长期合作关系，如澳洲的Tasmanian牧场、日本的宫崎牧场、内蒙古的草原牧场等。这些牧场均采用科学饲养方式，确保肉类品质。

2. 冷链运输

为了最大程度保留肉类的新鲜度，么肆烤肉采用全程冷链运输系统。从屠宰、分割到配送，每一步都严格控制在0-4℃之间，确保食品安全。

3. 现切现用

所有肉类在门店均由专业厨师现场切割，确保肉质的完整性与口感。这种“现切现烤”的方式，不仅提升了用餐体验，也增强了顾客的信任感。

三、菜品设计：多元口味满足不同人群需求

么肆烤肉的菜单设计兼顾了传统与创新，既有经典的日式、韩式风味，也有结合本地特色的创意菜品，满足不同年龄段和口味偏好的顾客。

1. 经典系列

• 日式照烧牛排：甜咸适中，适合喜欢日式风味的食客。
• 韩式辣味猪五花：微辣口感，搭配泡菜更佳。

2. 创意系列

• 黑松露牛肋条：高级食材与烤肉的完美结合。
• 芝士烤羊排：奶香浓郁，适合家庭分享。

3. 健康轻食系列

• 低脂鸡胸肉：适合健身人士或追求健康饮食的顾客。
• 素菜拼盘：包含蘑菇、茄子、玉米等，营养均衡。

四、服务创新：从细节出发，打造极致体验

么肆烤肉深知，优质的服务是品牌竞争力的重要组成部分。因此，它在服务方面进行了多项创新。

1. 智能点餐系统

门店采用智能点餐系统，顾客可通过扫码点餐、语音点餐等方式快速下单，减少等待时间，提高效率。

2. 个性化服务

针对不同顾客群体，么肆烤肉提供定制化服务。例如，为儿童提供“迷你烤肉套餐”，为情侣提供“浪漫双人套餐”，为商务人士提供“商务私享包间”等。

3. 售后服务保障

若顾客对菜品不满意，可随时更换或退款。这种“无理由退换”的售后政策，大大提升了顾客的满意度和品牌忠诚度。

五、环境设计：打造舒适与功能兼具的用餐空间

么肆烤肉的门店设计注重功能性与美感的结合，既满足了用餐需求，也提升了整体体验。

1. 空间布局

采用开放式厨房+独立包间的设计，既能满足多人聚餐的需求，也能为需要私密空间的顾客提供专属区域。

2. 环保理念

店内使用环保材料装修，灯光采用节能LED系统，排风系统高效低噪，确保用餐环境清新舒适。

3. 文化墙展示

在店内设置“烤肉文化墙”，展示不同国家的烤肉历史、工具演变、名厨故事等，让顾客在用餐的同时也能增长知识。

六、市场表现与未来展望

目前，么肆烤肉已在全国30多个城市开设超过100家门店，年接待顾客超过500万人次。未来，品牌将继续深耕国内市场，并计划拓展至东南亚、欧洲等海外市场。

1. 数字化战略

通过大数据分析顾客消费行为，优化菜单结构与服务流程，提升运营效率。

2. 品牌联名合作

与知名IP、艺术家、本地品牌进行跨界合作，推出限定菜品与周边产品，扩大品牌影响力。

结语：么肆烤肉，不止于美食

么肆烤肉的成功，不仅在于它提供了一顿美味的烤肉，更在于它打造了一个有温度、有文化、有故事的用餐场景。在这里，每一次烤肉都是一次心灵的对话，每一口肉都是一段生活的记忆。